Ingredienser:
- 2 dl bovete, blötlagd i minst 2 timmar
- 2 dl quinoa, blötlagd minst 2 timmar
- 2 msk kokosolja
- en nypa salt
- Tomatsås:
- 1 liten burk soltorkade tomater plus oljan som de ligger i
- 3 morötter
- 0,5 färsk chili
- 1 vitlöksklyfta
- En nypa salt
- Topping:
- 2-3 st rödbeta
- 1 rödlök
- 200 g halloumiost
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till pizzabotten. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Mixa ingredienserna till tomatsåsen och bred den över pizzabotten. Skala och klyfta eller skiva rödbetorna, skala och skär löken i ringar, lägg dem på pizzabotten, riva halloumiosten på ett rivjärn och strö över rödbetorna och löken. Grädda i ugn på 225 grader i ca 10 minuter eller tills pizzan fått fin färg.