Falafel är ljuvligt goda vegetariska bollar av kikärtor med smakrika kryddor. Mellanösterns motsvarighet till köttbullar. Harissa gör falafeln lite kaxigare. Gillar du stark mat, kommer du älska vår falafel med harissa. Harissa är en vanlig kryddblandning i det nordafrikanska köket med mycket hetta av bland annat chili och paprika.

Enkelt att tillaga, tillsätt bara varmt vatten till falafelmixen, blanda. Rulla bollar eller gör biffar och stek dem i lite olja. Serveringstips: sallad, quinoa, pitabröd, olika grönsaksröror.