Ingredienser:
- 2,5 dl blötlagt bovete i minst 2 timmar
- 0,5 dl quinoamjöl
- 1 msk chiafrö
- en nypa salt
- Eventuellt späd med vatten till en jämn smet
- Tomatsås:
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl pinjenötter
- 0,5 citron, saft
- 1 msk olivolja
- Topping:
- 0,5 stor Sötpotatis
- 1 st Palsternacka
- 150 g Chevre
- 2 färska fikon
- 2-3 msk honung
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till pizzabotten. Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Mixa tomatsåsen och bred den över botten, skiva sötpotatis och palsternacka tunt, smula över chevre. Grädda i ugn 225 grader i ca 10 minuter eller tills pizzan fått fin färg och osten smält. Dela fikonen och lägg dem på pizzan, ringla honung över pizzan innan servering.