Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, fortsätt att vispa. Blanda försiktigt i nötter, mjöl och kakao. Bred ut smeten(30×40 cm) på ett bakplåtspapper på en plåt. Strö över mandelspån. Grädda i ugn på 175 grader i 15 minuter. Låt svalna på galler. Vispa grädden, blanda i mangobitar i grädden. Bred på fyllningen. Rulla ihop tårtan, ganska löst så den inte spricker. Sikta lite florsocker över.