Sätt ugnen på 150 grader
Dela äggen i vita och gula. Vispa äggvitorna hårt, skall gå att vända skålen upp och ned. Vispa äggulorna och färskosten. Vänd försiktigt ned äggvitskummet i ostsmeten.

Ta fram ugnsplåt och pensla olja på ett bakplåtspapper. Bred ut smeten ca 15×20 cm på plåten. Grädda i 30 minuter. Låt svalna.

Vispa grädde och blanda med blåbär och lakritspulver. Bred ut grädden på kakan. Rulla ihop kakan till en rulle. Servera i bitar, dekorerade med blåbär och ev. lakritspulver.